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Quand les températures grimpent, j’ai souvent envie de boissons fraîches, mais pas forcément de sodas ou de jus très sucrés. Depuis quelques années, les eaux parfumées sont devenues un incontournable à la maison. Elles sont jolies à présenter, très simples à préparer et donnent tout de suite envie de boire davantage.

J’en prépare aussi bien pour nos repas en famille que pour un brunch, une baby shower, un baptême ou un pique-nique. Quelques fruits, des herbes fraîches, une belle carafe en verre… et la table prend immédiatement un air de vacances.

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Ma recette préférée : concombre, menthe & citron vert

Ingrédients (1 litre)

• 1 litre d’eau bien fraîche (plate ou pétillante)
• ½ concombre bio
• 1 citron vert
• Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
• Quelques glaçons

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Préparation

Lavez soigneusement le concombre et le citron.

Coupez le concombre en fines rondelles.

Coupez le citron vert en tranches.

Déposez le tout dans une grande carafe avec les feuilles de menthe légèrement froissées entre les doigts pour libérer leurs arômes.

Ajoutez les glaçons puis versez l’eau.

Laissez infuser au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Pour un goût encore plus prononcé, préparez-la la veille.

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Les petits conseils qui changent tout

• Utilisez toujours des fruits bien mûrs et bio lorsque vous gardez la peau.
• Plus les tranches sont fines, plus elles diffusent rapidement leurs arômes.
• N’hésitez pas à ajouter quelques glaçons réalisés avec des feuilles de menthe ou des petits fruits rouges à l’intérieur : c’est très joli sur une table d’été.
• Les fruits peuvent être réutilisés une seconde fois en ajoutant simplement de l’eau.

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D’autres associations délicieuses

Fraise & basilic

Une eau douce et très parfumée.

Ajoutez :

• quelques fraises coupées en deux
• quelques feuilles de basilic
• un filet de citron

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Pêche blanche & verveine

Une association toute en finesse.

La verveine apporte une note citronnée très délicate qui sublime la pêche.

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Framboise & citron

Parfaite pour les journées les plus chaudes.

Les framboises colorent naturellement l’eau d’un joli rose.

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Myrtille & lavande

Une recette très élégante pour un brunch ou une baby shower.

Ajoutez seulement quelques fleurs de lavande alimentaire afin qu’elle reste discrète.

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Orange & romarin

Une eau parfumée plus originale.

Le romarin apporte un parfum méditerranéen très agréable.

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Pastèque & citron vert

Ultra rafraîchissante.

La pastèque diffuse doucement son parfum sans rendre l’eau trop sucrée.

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Ananas & menthe

Une version qui rappelle immédiatement les vacances.

Laissez infuser plusieurs heures pour que l’ananas développe pleinement ses arômes.

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Pomme & cannelle

Idéale à la fin de l’été ou au début de l’automne.

Servez-la bien fraîche malgré les épices.

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Concombre & fruits rouges

Une variante très élégante.

Le concombre apporte beaucoup de fraîcheur tandis que les fruits rouges colorent délicatement la carafe.

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Comment les présenter pour un événement ?

Lors d’un anniversaire, d’un baptême ou d’un brunch, j’aime préparer plusieurs grandes bonbonnes en verre avec des parfums différents.

Quelques étiquettes en papier kraft, des rondelles de fruits visibles à travers le verre, de jolies pailles et des verres transparents suffisent à créer un véritable bar à eaux parfumées. C’est aussi pratique que décoratif, et chacun peut choisir sa saveur préférée.

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Peut-on les préparer à l’avance ?

Oui, et je le recommande même.

Préparez vos carafes la veille et conservez-les au réfrigérateur.

Ajoutez simplement les glaçons au dernier moment afin que les saveurs restent bien concentrées.

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Mon petit rituel de l’été

Dès que les beaux jours arrivent, il y a presque toujours une grande carafe d’eau parfumée qui nous attend au réfrigérateur. J’aime varier les associations en fonction des fruits de saison ou de ce que j’ai dans le jardin. Le concombre et la menthe restent mes grands favoris pour leur fraîcheur, mais j’adore aussi préparer plusieurs parfums lorsque nous recevons des amis : c’est simple, élégant et chacun trouve facilement sa boisson préférée.

Et vous, quelle association aimeriez-vous tester en premier ?

Alison